دو مدل نان داریم. نوع اول نان های صنعتی هستند که با دستگاه ها و بدون دخالت انسان تولید شده و نوع دوم نان سنتی می باشد که در این جا طرح راه اندازی مجتمع تولیدی نان صنعتی و مراحل پخت آن را خدمت شما ارائه می دهیم.نان یکی از محصولات صنایع غذایی می باشد که مصرف بالایی دارد .
برای راه اندازی مجتمع تولیدی ابتدا باید میزان سرمایه و امکاناتی که در اختیار دارید را مدنظر قرار دهید. راه اندازی مجتمع تولیدی نان در تهران نیز از این قاعده مستثنی نیست برای راه اندازی مجتمع تولیدی نان با سرمایه کم نیازمند دستگاه های مخصوص پخت نان، مکان مناسب برای مجتمع تولیدی و کارگرانی که مراحل پخت نان را بلد می باشند نیاز دارید
اگر شما قصد سرمایه گذاری و راه اندازی مجتمع تولیدی نان را دارید باید این مسئله برایتان روشن شود که سرمایه گذاری در هر زمینه ای نیازمند صبر و حوصله فراوان است. ممکن است برای راه اندازی مجتمع تولیدی نان شما شش ماه به طور مداوم در حال صرف هزینه باشید تا کارهای ابتدایی این مجتمع را راه اندازی کنید در آن ۶ ماه هیچ سودی از پول های خرج شده به سمت شما روانه نمی شود. پس از ۶ ماه نیاز است ۲ الی ۳ ماه نیز مجتمع تولیدی تان کار کند تا شما به سود برسید پس صبر و حوصله در این کار امری ضروری است.
مقایسه کیفیت نان های صنعتی نسبت به نان های سنتی
کیفیت نان های صنعتی نسبت به نان های سنتی بالاتر است زیرا از ابتدای کار تا مراحل انتهایی، نان ها به وسیله دستگاه های اتوماتیک و بدون دخالت دست پخته می شوند آن هم به علت بکار بردن افزودنی هایی که باعث بالا رفتن ارزش تغذیه ای نان هم می شوند و همچنین عمل تخمیر در تهیه نان های صنعتی کامل تر انجام می شود. ایمنی و بهداشت نیز در تهیه نان های صنعتی بالاتر از نان های سنتی می باشد.
مجتمعهای تولیدی نان با تأمین نیازهای جامعه در زمینه نانوایی و تولید نان به صورت صنعتی، نقش مهمی در تأمین غذای مردم ایفا میکنند. تاسیس یک مجتمع تولیدی نان به دلیل نیاز به تجهیزات و فضای مناسب، برنامهریزی دقیق و اخذ مجوزهای لازم، نیازمند مطالعه دقیق و شناخت عوامل مختلف است.
جهت مشاوره در زمینه راه اندازی مجتمع تولیدی نان کلیک کنید !
راهاندازی مجتمع تولیدی نان نیازمند چیست؟
شرکت آذراندیشان در عرصه طراحی و راهاندازی مجتمعهای تولیدی نان میتواند به عنوان یکی از پیشروهای این حوزه، به شما کمک کند تا یک مجتمع تولیدی نان مدرن و کارآمد را در کوتاهترین زمان ممکن راهاندازی کنید. در ادامه، به نکات مهمی که برای راهاندازی موفق یک مجتمع تولیدی نان باید رعایت شود، اشاره میکنیم:
تحقیقات بازاری: اولین گام در راهاندازی مجتمع تولیدی نان، تحقیقات بازاری و تحلیل نیازهای مشتریان است. شرکت آذراندیشان با تجربهای گسترده در این زمینه میتواند به شما کمک کند تا بازار هدف و نیازهای مشتریان را به دقت شناسایی کنید.
انتخاب مکان مناسب: مکان مجتمع تولیدی نان بسیار مهم است. انتخاب مکانی که دسترسی به مواد اولیه، بازارهای مصرفی و نیروی کار مناسب را فراهم کند، از اهمیت بسیاری برخوردار است.
تجهیزات و فناوری: استفاده از تجهیزات و فناوریهای مدرن در تولید نان اساسی است. شرکت آذراندیشان با دسترسی به آخرین تکنولوژیها و تجهیزات میتواند به شما کمک کند تا تولید نان با کیفیت و بهرهور راهاندازی کنید.
مدیریت و بهرهوری: مدیریت موثر و بهرهوری در تولید نان بسیار مهم است. شرکت آذراندیشان میتواند به شما مشاوره در زمینه مدیریت عملیات تولید و بهبود کیفیت محصولات ارائه دهد.
تبلیغات و بازاریابی: تبلیغات و بازاریابی مناسب میتواند به موفقیت مجتمع تولیدی نان کمک کند. شرکت آذراندیشان با تجربه در این زمینه میتواند به شما راهنمایی کند تا محصولات خود را به مشتریان مناسب معرفی کنید.
در نهایت، راهاندازی یک مجتمع تولیدی نان نیاز به برنامهریزی دقیق، تخصص و تجربه دارد. شرکت آذراندیشان با تیم متخصص و تجربهای در زمینه تولید نان، آماده است که شما را در این مسیر همراهی کرده و بهترین راهحلها را ارائه دهد تا مجتمع تولیدی نان موفقی راهاندازی کنید. به همین دلیل، با اعتماد به شرکت آذراندیشان، میتوانید به سرعت و با اطمینان به راهاندازی مجتمع تولیدی نان خود بپردازید
تجهیزات مورد نیاز جهت تاسیس مجتمع تولیدی نان:
تجهیزات لازم برای تولید نان در یک مجتمع شامل دستگاههای مختلفی است که شامل ماشین آردکنی، صفحهگرمکنی، فرآوردهسازی آرد، میکسر نان، چرخ گرما، کوره پخت نان و دستگاه بستهبندی میشود. همچنین، تجهیزات جانبی نظیر سیستمهای مدیریت کنترلی، سیستمهای سرمایشی و سیستمهای انتقال مواد نیز نیازمند درنظر گرفتن هستند.
مراحل خط تولید نان
می خواهیم به طور مختصر مراحل خط تولید نان را شرح دهیم. لطفا در ادامه نیز با ما همراه باشید.
مرحله اول:
آماده سازی مواد اولیه در راه اندازی مجتمع تولیدی نان
برای راه اندازی مجتمع تولیدی نان در اولین مرحله نیاز است تا مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنیم ترکیبات مورد نیاز نان صنعتی عبارت اند از: آرد، آب، خمیر مایه و نمک که همانند نان سنتی می باشد و هیچ فرقی در این زمینه با هم ندارند. در تهیه خمیر با توجه به فرمولاسیون می توانیم از برخی مواد مانند شکر، گلوتن، روغن، شیر و … نیز استفاده کنید.
مرحله دوم:
تولید خمیر نان در راه اندازی مجتمع تولیدی نان
در این مرحله از راه اندازی مجتمع تولیدی نان صنعتی نیاز است خمیر مناسب تولید شود برای تولید خمیر ابتدا باید آرد آماده شده برای آماده سازی آرد نیاز است آن را الک کنید تا هوا بین ذره های آرد وارد شود.
مرحله سوم:
چانه گیری و تخمیر میانی
در این مرحله از تولید نان صنعتی در راه اندازی مجتمع تولیدی نان نیاز است تا چانه گیری و تخمیر میانی را انجام دهیم پس از این که خمیر را آماده کردیم نیاز است تا برای مدتی استراحت اولیه داشته باشد هنگامی که خمیر ور آمده بود به درون مخزن تقسیم کننده برده می شود و عملیات چانه گیری انجام می شود. در عملیات چانه گیری خمیر به قطعاتی به اندازه هر قرص نان تقسیم می شود این کار با استفاده از دستگاه های چانه گیر انجام می شود
جهت مشاوره در زمینه راه اندازی مجتمع تولیدی نان کلیک کنید !
انواع ماشین های چانه گیر عبارت اند از: حجمی، پیستونی، محفظه ای و نواری.
پس از این که چانه گیری انجام شد به وسیله دستگاه گرم کننده نیاز است تا چانه ها به صورت کروی در بیایند آن هم به دلیل این که اگر چانه ها غیر منظم و سطوح غیر یکنواخت داشته باشند باعث می شود که منافذ زیادی درون نان بوجود بیاید و گازها به راحتی از آن خارج شود. برای گرد کردن چانه ها تکه های خمیر را وارد دستگاه می کنیم تا این کار انجام شود سپس با استفاده از تسمه نقاله به گرم خانه هدایت می شوند برای این که چاله ها حالت چسبندگی نداشته باشند با استفاده از آرد پاش مقداری آرد روی آن ها می ریزیم .
این مرحله از آرد پاشی می تواند در تمام مراحلی که نیاز بود انجام شود. پس از این که خمیرها از دستگاه های گرم کننده خارج شدند لازم است مدت کوتاهی به آن ها دست نزنیم که این مرحله تخمیر میانی نام دارد. در این مرحله رطوبت نیاز است تقریباً حدود ۷۵ درصد و درجه دمایی مناسب ۲۸ درجه می باشد. عمل تخمیر میانی در این دمای ذکر شده باید ۵ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد . عمل تخمیر در اتاق هایی که مخصوص این کار هستند و در تونل های تنور که دما و رطوبت مناسب را دارند انجام می شود.
مرحله چهارم:
قالب گیری و تخمیر نهایی
در این مرحله از راه اندازی مجتمع تولیدی نان باید قالب گیری و تخمیر نهایی انجام شود. به این صورت که پس از این که تخمیر میانی به پایان رسید و عملیات فرم دهی روی خمیرها انجام شد به سراغ عملیات قالب گیری می رویم و ویژگی هایی مانند شکل ظاهری ، درجه پوکی، خلل و فرج و حجم نان تاثیر گذار است.پس از این که فرم دهی انجام شد و قالب گیری صورت گرفت چانه ها در سینی های مخصوص این کار گذاشته می شوند.
مرحله بعد از قالب گیری تخمیر نهایی نام دارد تخمیر نهایی به این صورت است که باید خمیر را در اتاقک های مخصوص یا واگن های تخمیر با رطوبت مناسب ۸۰ الی ۸۵ درصدی و در دمای ۳۵ الی ۳۷ درجه به مدت نیم ساعت تا نهایتاً ۱ ساعت انجام شود در این مرحله اتفاق هایی به شرح زیر رخ می دهد که عبارت اند از:
خمیر خشک شده و اجزای تشکیل دهنده آن متورم می شود
به دلیل این که مخمرها فعالیت های آنزیمی دارند عطر و طعم خاصی به خمیر می دهند.
گازهای حاصل از تخمیر به صورت یکنواخت پخش می شود.
قبل از این مراحل خمیر یک خاصیت کشسانی دارد اما پس از تخمیر نهایی این خاصیت کاهش می یابد.
مرحله پنجم :
پختن نان
در این مرحله خمیر ویژگی مخصوص خود را پیدا کرده و به حالت های مطبوع و خوشمزه رسیده است. کیفیت نانی که می پزید بستگی زیادی به این مرحله دارد .
برای پخت نان از حرارت مستقیم نباید استفاده کنیم و با استفاده از دستگاه های مخصوص ، حرارت در تمام فضاهای نان انتقال می یابد .
مرحله ششم و آخر از راهاندازی مجتمع تولیدی نان:
سرد کردن و بسته بندی نان در راه اندازی مجتمع تولیدی نان
نان پس از این که از دستگاه ها خارج شد وارد مرحله سرد کردن و بسته بندی نان می شویم. باید به طور مخصوصی آن را سرد کرده و آماده بسته بندی شود. در مجتمع بزرگ تولیدی نان پس از این که نان از فر خارج شد به طور مستقیم و بدون دخالت دست وارد سرد کننده های مخصوص شده و پس از این که به دمای مناسب رسید به قسمت بسته بندی منتقل می شود تا تمام مراحل آن بدون دخالت دست انجام شود.
شرکت آذر اندیشان با توجه به فعالیت و تجربه های لازم و داشتن اطلاعات کافی از انواع کسب و کار ها از جمله راه اندازی مجتمع تولیدی نان و سایر تولیدی ها آماده خدمت رسانی به شما عزیزان می باشد لطفا بقیه صفحات این وبسایت را برای کسب اطلاعات بیشتر مطالعه فرمایید.
طرح تجاری مناسب برای تاسیس مجتمع تولیدی نان:
طرح تجاری یک مجتمع تولیدی نان باید به صورت جامع و دقیق تهیه شود تا در بلندمدت به تأمین سودآوری و پایداری کسب و کار کمک کند. در ادامه به مهمترین عناصری که باید در یک طرح تجاری برای تولید نان در نظر گرفته شود، اشاره خواهیم کرد:
- تحلیل بازار: بررسی بازار هدف، تقاضا و رقابتهای موجود، نیازهای مشتریان و ترندهای بازاریابی از جمله عواملی هستند که باید مورد بررسی قرار گیرند. این تحلیل به تعیین استراتژیهای بازاریابی، قیمتگذاری و توزیع محصول کمک میکند.
- برنامه تولید: برنامهریزی دقیق برای فرآیند تولید نان شامل انتخاب تجهیزات، مواد اولیه، نیروی انسانی، زمانبندی تولید و کنترل کیفیت است. باید به برآورد تقاضا، میزان تولید و رفع نیازهای بازار توجه شود.
- مدیریت مالی: تخمین هزینههای تاسیس مجتمع تولیدی نان، بودجهبندی، مدیریت سرمایه، تحلیل پایداری مالی و ارزیابی سودآوری از جمله مواردی هستند که در طرح تجاری باید مورد بررسی قرار گیرند. این اطلاعات به مدیران و سرمایهگذاران کمک میکند تا تصمیمهای مالی بهینهتری بگیرند.
- بازاریابی و فروش: استراتژیهای بازاریابی، نحوه تبلیغات، شناسایی مشتریان هدف و ارائه مزیتهای رقابتی برای جذب مشتریان از اجزای مهم طرح تجاری هست نشان داده است. باید روشهای تبلیغاتی، استفاده از رسانههای اجتماعی، ارتباط با شبکههای توزیع و ارائه خدمات پس از فروش در نظر گرفته شود.
- تحلیل ریسک: شناسایی و ارزیابی ریسکهای مرتبط با راهاندازی و عملکرد مجتمع تولیدی نان بسیار حائز اهمیت است. شامل تحلیل ریسکهای مالی، فنی، قانونی و بازار است. برنامهریزی برای کاهش و مدیریت این ریسکها نقش مهمی در پایداری کسب و کار ایفا میکند.
مشاوره راهاندازی مجتمع تولیدی نان:
در فرآیند راهاندازی یک مجتمع تولیدی نان، مشاوره تخصصی و کارشناسی از افراد و شرکتهای متخصص در این حوزه اهمیت زیادی دارد. مشاوران میتوانند در زمینههایی نظیر برنامهریزی تولید، مدیریت عملیات، بازاریابی، مدیریت مالی و حقوقی به شما کمک کنند و تجربههای خود را در این حوزه به اشتراک بگذارند.
مراحل اخذ مجوز تاسیس مجتمع تولیدی نان:
اخذ مجوزهای لازم برای راهاندازی و عملکرد یک مجتمع تولیدی نان امری ضروری است. این مجوزها شامل مجوزهای بهداشتی، بهرهبرداری، آتشنشانی، مجوز ساختمانی و مجوزهای قانونی مرتبط با تولید و فروش نان میشوند. مراحل اخذ هریک از این مجوزها بسته به قوانین و مقررات مربوطه در منطقه جغرافیایی مختلف ممکن است تغییر کند.
